Юрий, обычно оси именуются: слева Xгоризонталь,Yвертикаль, справа Uгоризонталь, Vвертикаль.
Какая прога у вас рулит станком?
по поводу гкода для начинающих. для крыльев profili2 pro, для не очень сложных фюзеляжей devfusfoam. В них можно много чего делать и очень просто и понятно все.
а вообще код даже можно писать в блокноте вручную задавая координаты.