Специальные цены   новые товары
Закрытая тема
Показано с 1 по 6 из 6

Электрическа коптильня, опять!

Тема раздела На экспертизу в категории Закуток; 3 года назад писал на форум, получил много ценных советов, теперь есть чем поделиться - и по холодному и по-горячему ...

  1. #1
    Учит правила (до 20.07.2018)
    Регистрация
    24.01.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    975

    Электрическа коптильня, опять!

    3 года назад писал на форум, получил много ценных советов, теперь есть чем поделиться - и по холодному и по-горячему способу, рецепты... Но, тему закрыли, почему-то. Если интересно - напишу-покажу. Мои домашние и соседи очень довольны. Каждый день копчёности жрать не будешь, но иногда - отлично.

    Кстати, к коптильщикам вопрос (один уважаемый член, навеки забаненый, увы, спрашивал - но я пока совсем не спец в этом деле). Покоптил холодным дымом мясо - КИСЛЫЙ ВКУС. У меня ни разу не было - ГОРЬКИЙ - да, даже ОПАРЫШИ были из-за недостатка дыма. Но кислое?
    Причём человек предварительную подготовку сделал совершенно как надо, уверен. Подскажите, если кто сталкивался, пожалуйста.
    Заранее спасибо.
    Последний раз редактировалось Shavelsky; 17.08.2016 в 20:55.

  2.  
  3. #2
    SAN
    SAN вне форума

    Регистрация
    28.02.2003
    Адрес
    Москва, Таганка
    Возраст
    66
    Сообщений
    15,472
    Цитата Сообщение от Shavelsky Посмотреть сообщение
    Но, тему закрыли, почему-то.

    Год без свежих постов - тема автоматом закрывается.
    Движок так настроен

    Коптильня самодельная или покупная?

  4. #3
    Учит правила (до 20.07.2018)
    Регистрация
    24.01.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    975
    Для горячего копчения - самодельная. Простейшая конструкция - ящик 250х250х500 из стального листа 1мм, на дне - ТЭН 1.5 квт, над ТЭНом "тарелка" съёмная для сока-жира. Опилки кладу вокруг и на ТЭН. Думал умрёт быстро - нифига, уже 3й год работает. Поначалу в такой конфигурации использовал - нормально, но перегрев всё же был. Сделал термостат - температура в камере 60-80 градусов, в зависимости от продукта - стало гораздо лучше.
    Для холодного - купил. Вроде бы работает, но ненадёжно. Там дымогенератор сделан из говна и палок. Шнековая подача щепок на конфорку от плиты. Конструкция нормальная, но исполнение... Шнек развалился по точкам сварки, приварил, но ставить рука не поднялась - сделан совершенно неправильно, шнеком можно назвать весьма условно. Вчера сделал новый, сегодня привод буду делать. Потом фотки выложу,.

  5. #4
    Учит правила (до 20.07.2018)
    Регистрация
    24.01.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    975
    Вложение 1245011Вложение 1245012Вложение 1245013Вложение 1245014Вложение 1245015Вложение 1245016Вложение 1245017
    Сделал, работает! Щепки отлично теперь подаются, если не сильно влажные и не крупные. Если кому интересно - спрашивайте не стесняясь, не повторяйте ошибок - а их было много.

  6.  
  7. #5

    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Москва, ЗАО
    Возраст
    43
    Сообщений
    17,972
    Записей в дневнике
    27
    Ссылку то на старую закрытую тему что не дали то?
    Вот она родненькая Электрическая коптильня

  8. #6
    Учит правила (до 20.07.2018)
    Регистрация
    24.01.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    975
    Цитата Сообщение от Covax Посмотреть сообщение
    Ссылку то на старую закрытую тему что не дали то?
    Запутался в дебрях форума, был неправ.
    ADF и blade, спасибо за подсказки - всосал, подумал, сделал - результат положительный, более чем. Осталось в ящик холодной коптильни вставить ТЭН для поддержания температуры 30-40гр (зимой, очевидно, актуально будет, летом - навряд ли он будет включаться) , но я пока в деревне, ТЭН не купить здесь, да и плату контроллера смогу изготовить только в Мск, на следующей неделе.

Закрытая тема

Похожие темы

  1. Опять про переделку мотокосы
    от newman в разделе Бензиновые двигатели
    Ответов: 3748
    Последнее сообщение: 27.05.2018, 21:13
  2. Trex-250 или опять я первый начал? :)
    от Piranha в разделе Вертолеты Align - T-Rex 250/.../700
    Ответов: 2632
    Последнее сообщение: 28.03.2018, 14:36
  3. Вспрыск на OS или опять тоже самое?
    от Pinchuk в разделе Бензиновые двигатели
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 22.10.2015, 23:35
  4. Любителям копийников - Блэйд апача замутил. Опять же CP с паником.
    от хыр2 в разделе Микровертолеты. Легче 400 грамм
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 13.10.2015, 13:09
  5. Опять про лопасти.
    от Казаков Alexandr в разделе Вертолеты. Общие вопросы
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 25.09.2015, 09:45

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения