Склонение - это отклонение магнитного "севера" от истинного. То есть, нужно вычитать эти +10 градусов. У меня все правильно. Вводить нужно, как есть, не меняя знака (в России деклинация положительная).
Компас стрелочный у вас указывает на магнитный север, поэтому показания yaw будут с ним совпадать только при деклинации 0, поскольку yaw в наземке показывает магнитный курс с учетом склонения.
В той самой "санта-барбаре" в симуляторе склонение минус 13. Пока его не ввел, самолет никак не хотел вдоль полосы взлетать.